• ✅Безопасная пищевая добавка из натуральных морских водорослей.: Извлечен из натуральных красных морских водорослей, природного сульфатированного полисахарида-коллоида, широко признанного в качестве безопасного пищевого загустителя и желирующего агента, соответствующего мировым стандартам безопасности пищевых добавок.
• ✅Высокая прочность геля, отличные характеристики гелеобразования: Прочность геля ≥1400 г/см² (в растворе KCl), образует эластичный и термообратимый гель при низкой концентрации, с прозрачной и прозрачной гелевой текстурой, идеально подходит для желе, пудингов и мясных продуктов.
• ✅Выдающийся загущающий и стабилизирующий эффект: Эффективно увеличивает вязкость системы, предотвращает осаждение и расслаивание напитков и молочных продуктов, улучшает текстуру продукта и стабильность вкуса, поддерживает однородное состояние продукта в течение срока годности.
• ✅Хорошая термическая и кислотная стабильность.: Сохраняет стабильные характеристики в широком диапазоне pH 8,0-11,0, обладает хорошей термостойкостью, адаптируется к различным технологиям термической обработки пищевых продуктов, таким как высокотемпературная стерилизация и выпечка.
• ✅Строгий контроль микробов и тяжелых металлов: Строго контролируемые показатели тяжелых металлов (As<3,0мг/кг, Pb<5,0мг/кг, Hg<1,0мг/кг, Cd<2,0мг/кг) и микробные показатели, полностью соответствует требованиям пищевой безопасности и гигиены, безопасен при длительном использовании.
• ✅Однородный мелкий порошок размером 60 меш, легко растворимый.: 90% проходит через сито 60 меш, однородный размер частиц, хорошая текучесть, легко диспергируется и растворяется в воде, удобен для дозирования и производства, повышает эффективность производства.
• ✅Хорошая синергия с другими коллоидами.: Обладает хорошим синергическим эффектом с конжаковой камедью, ксантановой камедью, камедью рожкового дерева и другими пищевыми коллоидами, может регулировать эластичность геля, жесткость и характеристики удержания воды, гибко отвечает различным требованиям к текстуре продукта.
• ✅Широкая универсальность применения в пищевой промышленности: Подходит для молочных продуктов, мясных продуктов, напитков, желе, конфет, хлебобулочных изделий и продуктов растительного происхождения, выполняет множество функций желирования, загущения, эмульгирования, стабилизации и удержания воды.
• ✅Низкая нерастворимая в кислоте зола высокой чистоты: Кислотонерастворимая зольность ≤1,0%, высокая чистота продукта, мало примесей, обеспечивает прозрачный и прозрачный гель, не влияет на внешний вид и вкус конечного продукта.
• ✅Зрелое производство, стабильные поставки: Усовершенствованный процесс экстракции и очистки, строгая система контроля качества, стабильное качество партий, поддерживает долгосрочные стабильные оптовые поставки для производителей продуктов питания и предприятий по производству смесей.

Каррагинан (CAS 9000-07-1) представляет собой природный сульфатированный полисахаридный коллоид, экстрагированный из красных морских водорослей, имеющий вид текучего порошка от желтоватого до белого цвета.

Являясь классическим натуральным пищевым гидроколлоидом, он обладает превосходными гелеобразующими, загущающими, эмульгирующими и стабилизирующими свойствами и может образовывать термообратимый эластичный гель в водном растворе. Он широко используется в молочных продуктах, мясопереработке, напитках, желе, конфетах и ​​хлебобулочных изделиях для улучшения текстуры продукта, повышения удержания воды и поддержания стабильности системы. Этот продукт очищается с помощью передового процесса экстракции и очистки со строгим контролем содержания тяжелых металлов и микробных показателей, что полностью соответствует требованиям безопасности пищевых продуктов. Помимо пищевой промышленности, он также используется в повседневной химической, фармацевтической и других областях в качестве загустителя и наполнителя. Это многофункциональная натуральная камедь, имеющая широкое промышленное применение.

• Порошок каррагинановой камеди
• КАС 9000-07-1
• Рафинированный каррагинан
• Экстракт морских водорослей Полисахаридная камедь
• Сульфатированная галактановая камедь
• Пищевой каррагинановый загуститель
• Каппа-каррагинан порошок
• Натуральный растительный желирующий агент

1. Пищевые желирующие и десертные продукты (основное применение): Самое классическое приложение. Используется в качестве желирующего агента в желе, пудинге, мягких конфетах, джемах и других продуктах. Он образует прозрачный, эластичный и гладкий гель с хорошей термообратимостью, придает продуктам нежный вкус и стабильную текстуру и является основным сырьем для большинства гелевых десертов.

2. Молочная промышленность и производство напитков: Используется в качестве стабилизатора и загустителя в молочных напитках, йогуртах, напитках с растительным белком и мороженом. Предотвращает осаждение белка и расслоение жира, улучшает гладкость и вкус продукта, повышает кремообразность молочных продуктов, сохраняет стабильное качество в течение срока хранения.

3. Переработка мяса и водных продуктов: Используется в ветчине, колбасах, мясных консервах, продуктах из сурими и реструктурированном мясе в качестве связующего и водоудерживающего агента. Он улучшает нарезку продукта, его эластичность и водоудерживающую способность, снижает потери при приготовлении, повышает выход и вкус продукта, а также является важным улучшителем качества мясных продуктов.

4. Хлебобулочные и кондитерские изделия: Используется в хлебе, тортах, начинках и конфетах для улучшения удержания воды в тесте, замедления ретроградации крахмала, продления срока годности продукта и придания конфетам хорошей эластичности и антипригарных свойств.

5. Личная гигиена и ежедневная химия: Используется в качестве загустителя, эмульгатора и суспендирующего агента в шампунях, средствах для мытья тела, очищающих средствах для лица, зубных пастах и ​​средствах по уходу за кожей. Он улучшает вязкость продукта и стабильность системы, придает продуктам по уходу за кожей ощущение гладкости и имеет хорошую совместимость с другим косметическим сырьем.

6. Фармацевтическое и другое промышленное использование: Используется в качестве наполнителя и носителя пролонгированного высвобождения в фармацевтической промышленности для капсул, суспензий и препаратов с пролонгированным высвобождением; также используется в текстильной печати и крашении, строительных материалах и других отраслях промышленности в качестве загустителя и проклеивающего вещества.

A1: Каррагинан представляет собой отрицательно заряженный сульфатированный полисахарид. В водном растворе при нагревании его молекулярные цепи диспергируются и растворяются; при охлаждении молекулярные цепи образуют структуру двойной спирали и далее собираются в трехмерную гелевую сетку, блокируя молекулы воды, образуя эластичный гель. Катионы, такие как ионы калия, могут значительно способствовать образованию геля и улучшать его прочность. Различные виды каррагинана образуют гели разной твердости и эластичности.

A2: Сумма добавления зависит от сценариев применения. Для желе и пудинга она обычно составляет 0,3-1,0%; для молочных напитков и йогурта — 0,05-0,3%; для мясных продуктов - 0,2-0,8%; для мороженого — 0,1-0,4%. Оптимальную дозировку следует определять в соответствии с конкретной формулой, требованиями к текстуре продукта и тестом на совместимость сырья.

A3: Каррагинан легко агломерируется при непосредственном добавлении в воду. Рекомендуется сначала равномерно смешать его с сахаром, солью или другим сухим порошкообразным сырьем, чтобы разогнать порошок, затем добавить его в теплую воду при температуре 60-80 ℃ при перемешивании и нагреть до температуры выше 80 ℃ при непрерывном помешивании до полного растворения. После полного растворения при охлаждении образуется однородный гель. Достаточный нагрев и перемешивание являются ключом к обеспечению полного растворения и предотвращению агломерации.

A4: Порошок каррагинана легко впитывает влагу, поэтому его необходимо хранить в плотно закрытой оригинальной упаковке в прохладном, сухом и хорошо вентилируемом складе. Избегайте влажной среды и прямых солнечных лучей, а также не храните вместе с веществами с сильным запахом, чтобы предотвратить впитывание запаха. Продукт легко агломерируется после поглощения влаги, что влияет на растворение и эффект использования. Срок годности 24 месяца при условии надлежащего хранения в герметичной упаковке.

А5: Да. Каррагинан извлекается из натуральных красных морских водорослей, принадлежащих к растительному сырью, не содержит ингредиентов животного происхождения, подходит для производства веганских, вегетарианских и халяльных продуктов питания. Это широко признанный желирующий агент и загуститель растительного происхождения в мировой пищевой промышленности растительного происхождения, который может заменить желатин животного происхождения в большинстве сценариев получения геля.

A6: Каррагинан имеет хороший синергический эффект с конжаковой камедью, камедью рожкового дерева и ксантановой камедью. Например, добавление конжаковой камеди может значительно улучшить эластичность геля и удержание воды, уменьшить хрупкость геля чистого каррагинана; Состав с камедью рожкового дерева может регулировать твердость и эластичность геля. Благодаря смешиванию с другими коллоидами текстуру и характеристики продукта можно гибко регулировать в соответствии с различными требованиями к продукту.